Depuis 20 ans, Ali Alaoui propose des formations de musique et de culture rythmique au Maroc dans des cadres culturels exceptionnels : Conservatoire National de Musique Arabo-andalouse de Fès, Festival de Fès de la Culture Soufie, Conservatoire Traditionnel « Dar Adîyil ».
Aux côtés des maîtres de la tradition, Ali Alaoui est un passeur d’histoire et de savoirs longtemps réservés au cercle des musiciens initiés. Sa pédagogie permet aux débutants comme aux musiciens confirmés de pénétrer ces univers musicaux dans l’intimité des confréries, des ensembles de femmes ou des orchestres traditionnels.
Musiques savantes, sacrées ou populaires sont abordées : de la pratique (histoire, rythmes, chants, danse) à la magie du spectacle (scènes des festivals – nuits au rythme des confréries Gnawas, Aïssawas – défilés en musique dans la Médina de Fès). Lors des stages Ali Alaoui propose une découverte du Maroc en musique, de Fès à Marrakech en passant par Chefchaouen, Meknès, Taroudant…